Недавние эксперименты, проведенные на грызунах, выявили, что жирная пища негативно сказывается на активности клеток гиппокампа — области мозга, связанной с памятью. Специалисты из Медицинской школы Университета Северной Каролины обнаружили, что регулярное потребление фастфуда приводит к сбоям в работе мозга всего за несколько дней, согласно данным журнала Neuron. Исследования показали, что уже через четыре дня на высокожировой и углеводной диете у животных наблюдаются нарушения в способности к запоминанию информации. Однако, как выяснили ученые, негативные последствия могут быть обратимыми. Восстановление уровня глюкозы в мозге или применение интервального голодания помогает вернуть нормальную работу нейронов и улучшить память. Эти методы могут стать основой для профилактики когнитивных нарушений, связанных с ожирением и метаболическими расстройствами. Ранее также было установлено, что армейская служба влияет на работу мозга, снижая нейронные сигналы у рекрутов после 10 недель обучения.
