Сок томатов, богатый ликопином, имеет потенциал для укрепления сосудов, согласно последним исследованиям, опубликованным в журнале Food & Function. В эксперименте приняли участие 72 добровольца, которые в течение трех месяцев получали либо плацебо, либо сок с содержанием 15 мг ликопина, либо с более высокой дозировкой — 26,7 мг. Оценка состояния сосудов проводилась на основе эндотелий-зависимого расширения артерии, что является важным показателем функции эндотелия.
По итогам исследования участники, получавшие сок, показали значительное улучшение данного показателя. Особенно заметные результаты были у группы с высокой дозировкой, где положительный эффект наблюдался уже через месяц. Уровень ликопина в крови добровольцев увеличивался, однако маркеры соединений азота и показатели окислительного стресса не продемонстрировали значительных изменений.
Авторы подчеркивают, что исследование проводилось на здоровых людях с пограничными параметрами, поэтому результаты не могут быть напрямую применимы к пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, работа подтверждает полезность регулярного потребления томатов для поддержания здоровья сосудов.