В продаже представлено множество видов сахара: от свекловичного и тростникового до экзотического кокосового. Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье», поделилась своим мнением о их полезности. Свекловичный сахар, получаемый из сахарной свеклы, подвергается многократной очистке и практически не сохраняет питательных веществ, что приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Его калорийность составляет около 400 ккал. В отличие от него, тростниковый сахар менее калориен и сохраняет некоторые полезные вещества благодаря менее интенсивной очистке, хотя их количество невелико — на 100 грамм приходится лишь 2-3 мг железа. Кокосовый сахар также сохраняет витамины и минералы, его гликемический индекс составляет 35, что считается низким. Однако его калорийность сопоставима с другими видами сахара. Специалист напомнила, что суточная норма потребления сахара не должна превышать шести чайных ложек, включая сахар, содержащийся в других продуктах. Ранее также сообщалось о потенциальных рисках для здоровья, связанных с частым употреблением сахарозаменителей.
