Регулярное употребление несоленого жареного арахиса может положительно сказаться на работе мозга и замедлить возрастные когнитивные нарушения, согласно исследованию, проведенному учеными из Маастрихтского университета. Результаты работы опубликованы в журнале Clinical Nutrition. В исследовании участвовали 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет, которые на протяжении 16 недель ежедневно употребляли по 60 граммов арахиса с кожурой. Через четыре месяца было зафиксировано увеличение мозгового кровотока на 3,6% и улучшение вербальной памяти на 5,8%. Также у участников снизилось артериальное давление. По словам доцента Петера Йориса, улучшение кровотока указывает на лучшее снабжение нейронов кислородом и питательными веществами, что важно для когнитивного здоровья. Особенно заметные изменения наблюдались в областях мозга, отвечающих за память и внимание. Ученые связывают эффект с богатым составом арахиса, который включает растительный белок, аминокислоту L-аргинин, полезные жиры и полифенолы, способствующие снижению воспалительных процессов.
