Воспоминания о школьных обедах времен СССР вызывают ностальгию у многих. Эксперт Анна Дивинская поделилась мнением о питательных качествах популярных блюд. Например, макароны по-флотски, приготовленные из твердых сортов пшеницы, обеспечивали низкий гликемический индекс и содержали полезные белки, хотя и были высококалорийными из-за жиров. Молочная каша поставляла кальций и магний, но у некоторых детей могла вызывать непереносимость лактозы. Котлеты, с начинкой из капусты, снижали калорийность, но содержали трансжиры. Гречка с молоком обеспечивала полноценный аминокислотный профиль, а запеканка творожная была источником казеина и кальция. Рыбные котлеты, несмотря на пережаривание, оставались полезными. Винегреты и компоты из сухофруктов обогащали рацион клетчаткой и витаминами. В целом, советская столовая обеспечивала сбалансированное питание, что может быть полезно и сегодня.
