Когда на улице холодно, наш организм требует не просто пищи, а именно тепла. Это не просто психологический момент, а биохимическая реакция, как объясняет биохимик и нутрициолог Анна Дивинская. При каждом приёме пищи запускается процесс термогенеза, который способствует выработке тепла. В этом плане белки оказываются наиболее эффективными, так как их усвоение требует 20-30% энергии, превращая 25-30 калорий из белковой пищи в тепло. Углеводы и жиры в этом процессе менее эффективны.
Температура блюда не так важна, как его состав. Идеальный завтрак должен включать тёплую пищу с акцентом на белки и сложные углеводы.
Анна предлагает три согревающих рецепта: овсяноблин с творогом и корицей, гречку с яйцом пашот и шпинатом, а также запечённую тыкву с творожным кремом. Исследования показывают, что завтрак с высоким содержанием белка помогает снизить общее потребление калорий в течение дня. Правильное сочетание макронутриентов, таких как белки, клетчатка и полезные жиры, помогает поддерживать внутреннее тепло на протяжении всего дня.