Недавнее исследование выявило, что лепестки, плоды и побочные продукты переработки роз обладают значительными антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Ученые проанализировали сорта роз, такие как дамасская, морщинистая и шиповник, и обнаружили, что их активные соединения эффективно уменьшают окислительный стресс, подавляют воспалительные процессы и влияют на обмен веществ. Эти компоненты также продемонстрировали защитные функции для нервной системы, печени, кишечника и кожи, а некоторые из них обладают противомикробной и потенциально противоопухолевой активностью. Важным аспектом исследования стали отходы производства — жмых и остатки после экстракции эфирного масла, которые также богаты биоактивными веществами. Эти побочные продукты могут быть использованы для создания функциональных продуктов питания, добавок, натуральных консервантов и косметики, что способствует снижению экологических потерь и повышению экономической эффективности отрасли.
