Сахар представляет собой углевод, состоящий из глюкозы и фруктозы, и их соединение образует известную сахарозу — обычный столовый сахар. Разница между белым и коричневым сахаром минимальна: последний содержит патоку, что придаёт ему более тёмный оттенок и карамельный вкус. Как сообщает ТСН, сахара бывают «естественными» (например, фруктоза, содержащаяся в фруктам и ягодах, и лактоза из молока) и «добавленными» (рафинированный сахар и сиропы, включаемые в различные продукты). Избыток добавленных сахаров может негативно сказаться на здоровье, в отличие от природных, которые поступают в организм вместе с полезными веществами. Глюкоза является важным источником энергии, необходимым для работы организма. Однако, её потребление должно быть умеренным. Регулярное превышение рекомендуемых норм сахара может привести к ожирению, диабету второго типа и другим здоровьесберегающим нарушениям. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы добавленный сахар составлял не более 10% от общего калоража рациона.
