В новом отчете, опубликованном в журнале Nature Metabolism, исследователи раскрыли недооцененную роль фруктозы в развитии различных заболеваний. Фруктоза рассматривается не только как источник калорий, но и как метаболический сигнал, влияющий на процессы в организме. В рамках работы ученые изучили воздействие популярных пищевых подсластиелей, таких как сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, на здоровье человека. Несмотря на то, что эти подсластители содержат и глюкозу, и фруктозу, именно фруктоза оказывает уникальное влияние на метаболизм, способствуя ожирению и связанным с ним патологиям.
По мнению авторов исследования, фруктоза метабоизируется особым образом — минуя ключевые регуляторные этапы энергетического обмена. Это приводит к усилению синтеза жиров, снижению уровня клеточной энергии (АТФ) и образованию вредных для организма соединений. В конечном итоге такие процессы способствуют развитию метаболического синдрома, включающего ожирение, инсулинорезистентность и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, ученые отметили, что фруктоза может синтезироваться в организме из глюкозы, что расширяет представления о её роли в патогенезе болезней. На фоне глобального роста ожирения и диабета, несмотря на снижение потребления сладких напитков в ряде стран, общее потребление свободных сахаров остается высоким и превышает рекомендуемые нормы. Исследователи подчеркивают, что механизмы накопления энергии, которые ранее помогали выживать в условиях дефицита пищи, сегодня способствуют развитию хронических заболеваний.
Ранее сообщалось, что негативное влияние подсластителей может даже передаваться следующему поколению, что подчеркивает важность контроля их потребления.