Оливковое масло первого холодного отжима, известное своими полезными свойствами для сердца и обмена веществ, теперь признано и как фактор защиты мозга. Ученые впервые на людях доказали связь между употреблением этого масла и улучшением когнитивного здоровья, благодаря влиянию на микробиом кишечника.
Шведские исследователи проанализировали данные 656 участников в возрасте от 55 до 75 лет с ожирением и метаболическим синдромом в рамках двухлетнего проекта PREDIMED-Plus. В ходе исследования изучали рацион питания, состояние кишечной микрофлоры и результаты тестов на память и внимание, сопоставляя эффект от употребления масла первого холодного отжима и рафинированного масла.
Результаты показали, что любители натурального масла обладали лучшими когнитивными способностями и более разнообразной микробиотой — признаком здорового кишечника. В то время как рафинированное масло снижало разнообразие микрофлоры. Особое внимание уделили бактерии Adlercreutzia, которая, по мнению ученых, может передавать пользу от масла мозгу.
Первый холодный отжим сохраняет антиоксиданты, полифенолы и витамины благодаря механическому способу добычи, в отличие от химической очистки рафинированного масла, которая снижает содержание полезных веществ ради увеличения срока хранения. Как отмечают исследователи, не все масла одинаково полезны для когнитивного здоровья.
«Наше исследование подтверждает, что качество жира, который мы потребляем, не менее важно, чем его количество», — говорит главный автор работы Джорди Салас-Сальвадо. Высококачественное оливковое масло не только поддерживает здоровье сердца, но и замедляет процессы старения мозга.
Ученые рассматривают это открытие как перспективную стратегию для профилактики деменции на фоне старения населения. Простая замена рафинированного масла на масло первого холодного отжима в рационе может стать доступным и эффективным способом защиты когнитивных функций.
Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiome.