Исследователи из Испании, Австрии и Германии разработали уникальную молекулу, способную расщеплять глютен, что открывает новые горизонты в терапии целиакии — аутоиммунного заболевания, вызываемого употреблением глютена и других аналогичных белков из злаков. Данная работа была опубликована в журнале EMBO Molecular Medicine. В настоящий момент единственным методом управления этим заболеванием является строгая безглютеновая диета, что затруднительно из-за широкого присутствия пшеницы в рационе. Новая молекула, названная «целиаказа», проявляет активность при низких концентрациях и в условиях pH 2, что соответствует среде желудка. Уникальность целиаказы заключается в том, что она расщепляет высокоиммуногенные фрагменты α-глиадина, провоцирующие воспаление. Испытания на мышах показали, что молекула эффективно уменьшает симптомы заболевания даже при высоком уровне глютена. Целиаказа отключает свою активность в двенадцатиперстной кишке, минимизируя нежелательные взаимодействия. Молекула уже патентована, и команда ученых готовится к дальнейшим испытаниям, которые могут подтвердить её безопасность и эффективность как дополнение к безглютеновой диете.
