Квашеная капуста вновь стала популярной в соцсетях, однако ее полезные свойства известны давно. В ней содержится множество витаминов, клетчатка и полезные бактерии, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника, отмечает врач-гастроэнтеролог Ольга Сбитнева. Под воздействием молочнокислых бактерий капуста становится источником витамина С, группы В и К, а также антиоксидантов. Эндокринолог-диетолог Ираида Мохова добавляет, что она богата минералами, восстанавливает микрофлору и улучшает пищеварение.
Тем не менее, у продукта есть противопоказания. Из-за высокого содержания соли людям с заболеваниями почек или высоким давлением следует употреблять ее с осторожностью. Также она может вызывать дискомфорт при гастритах и язвах. Переедание квашеной капусты может привести к аллергическим реакциям из-за гистамина. Поэтому, несмотря на низкую калорийность, её стоит употреблять умеренно.