С началом холодного сезона увеличивается риск простудных заболеваний, что делает потребление витамина C особенно актуальным. В пресс-службе Пермского Политеха подчеркнули, что аскорбиновая кислота крайне необходима для нормальной работы организма. Однако человек не может производить её самостоятельно и накапливать, поэтому регулярное поступление витамина из пищи или добавок становится жизненно важным.
Специалисты отметили, что витамин C необходим для синтеза коллагена, нейромедиаторов и поддержания иммунной системы. Он также способствует усвоению железа и выполняет функции мощного антиоксиданта. Пик нехватки витамина наблюдается осенью и зимой, когда в рационе становится меньше свежих фруктов и овощей.
Шиповник является лидером по содержанию аскорбиновой кислоты — до 1200 мг на 100 г ягод. Также богаты витамином красный болгарский перец, черная смородина, облепиха, киви и петрушка. В цитрусовых, таких как апельсины и лимоны, витамина C значительно меньше.
Важно не только правильно выбирать продукты, но и уметь их готовить, так как аскорбиновая кислота разрушается при длительном нагреве. Рекомендуется употреблять сырые овощи и фрукты, а также готовить их на пару или запекать. Хранить готовые блюда следует не более суток, а повторный нагрев нежелателен. Суточная норма витамина C составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин, а для беременных — до 120 мг. Избыток витамина может привести к расстройствам пищеварения и другим проблемам.