С каждым годом все больше людей отказываются от белого риса, считая его не самым полезным и с высоким гликемическим индексом. Вместо этого нутрициологи рекомендуют обратить внимание на бурый рис, который имеет множество преимуществ. Анна Дивинская, биохимик и нутрициолог, подчеркивает, что бурый рис содержит органический селен, усваиваемый в 2-3 раза эффективнее, чем его неорганические аналоги. Исследования показывают, что селен в буром рисе помогает укрепить иммунитет и защищает клетки от свободных радикалов.
Кроме того, бурый рис богат витаминами группы B, которые необходимы для энергетического обмена и функционирования нервной системы. Дикий рис, хотя и не является настоящим рисом, еще более питателен, содержая больше цинка, меди и фолиевой кислоты. Суточная норма селена для взрослых составляет 55 мкг, и порция бурого риса может обеспечить до 25% этой нормы. Замена белого риса на более полезные альтернативы — это не временный тренд, а обоснованный шаг к улучшению здоровья.