В результате анализа, проведенного среди более чем 10 тысяч людей старше 65 лет, ученые пришли к выводу, что приготовление пищи дома может способствовать снижению риска развития деменции. Эти данные были опубликованы в Journal of Epidemiology & Community Health (JECH).
На протяжении шести лет специалисты следили за участниками, изучая их кулинарные привычки и уровень кулинарных навыков, начиная от простой очистки овощей до сложной готовки. В течение этого времени у 1195 человек развилась деменция.
Выводы исследования показали, что хотя бы раз в неделю готовка может снизить риск деменции на 23% у мужчин и на 27% у женщин по сравнению с теми, кто готовит реже. Особенно заметный эффект наблюдался у людей с низкими кулинарными навыками, у которых риск снижен на 67%.
Исследователи считают, что процесс готовки включает важные элементы, такие как физическая активность, когнитивная нагрузка и планирование, что может быть полезно для старшего поколения в профилактике когнитивных нарушений.